うま味調味料「味の素®」、実は”環境に配慮”した製品だった！

産業廃棄物だった〝コプロ〟を有効活用。「バイオサイクル」のシステムが誕生

突然ですが、毎年７月25日は「うま味調味料の日」ということ、知ってましたか？
昆布だしのうま味の正体が〝グルタミン酸〟であることをつきとめた東京帝国大学の池田菊苗博士が、このグルタミン酸を使いやすい調味料にすることに成功し、製造方法を特許化したのが1908年（明治41年）の7月25日のこと。それにちなんで制定された記念日な