「七色のおさかなチャンプル」

ヘルシーだけど栄養たっぷり、減塩だけどおいしさしっかり。栄養、味、色、バランス◎なワンプレートご飯です。

材料（2人分）
材料　　　　　　　　　　　分量
・木綿豆腐 　　　　　　　　1/2丁（200g）
・さばの水煮缶 　　　　　　1/2缶（95g）
・ミニトマト 　　　　　　　4個（40g）
・紫キャベツ　　　　　　　20g
・ブロッコリースプラウト　10g
・水菜　　　　　　　　　　40g
・ズッキーニ　　　　　　　40g
・しめじ　　　　　　　　　1/2 パック（50g）
・卵　　　　　　　　　　　1 個（55g）
・かつお節　　　　　　　　1 袋（5g）
・きくらげ 乾燥　　　　　　1 個（1g）
・刻みのり　　　　　　　　0.5g
【A】
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ 1/2
・酒　　　　　　　　　　　大さじ3/4
・ごま油　　　　　　　　　大さじ 1/2
・片栗粉　　　　　　　　　適量

レシピ
①    豆腐はキッチンペーパーなどで包み、バットや皿に入れ、さらにバットや皿などの平らな重しをのせて水切りをしておく。※1
②    紫キャベツは千切り、ブロッコリースプラウト※2 は根を切り落とす。
③    水菜は食べやすい長さに切り、ミニトマトは半分に切っておき、ズッキーニは輪切りにしておく。
④    きくらげは水で戻し、戻ったら食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切ってほぐしておく。
⑤    フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを入れ軽く焼き色がつくまで焼き、一度お皿に取り出しておく。
⑥    ①の豆腐を大きめに切り入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
⑦    豆腐にしっかり焼き色が付いたら、豆腐をフライパンの端に寄せ、しめじときくらげ、サバ缶を汁ごと入れ、軽く炒める。
⑧    卵を溶きほぐし、⑦に入れ、卵に火が通ったら全体をゆっくり混ぜ、かつお節と A を回し入れ、ミニトマトを加えさっと炒め合わせる。
⑨    水分が多い場合、⑧に水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。
⑩    ご飯を盛った器に⑨を盛り付け、紫キャベツ、スプラウト、水菜、⑤のズッキーニを添え、刻みのりを散らす。

※1 時間がない場合は水切りなしでも良いが、出来上がりに水分が多くなるので、片栗粉での調整をする。
※2 ブロッコリースプラウトがない場合は貝割れでも良い。

【七色のおさかなチャンプル】 （1人分）（ごはん100gを含む）
・エネルギー（Kcal） 457Kcal
・たんぱく質（g）　　27.1 g
・脂質(g）　　　　　 16.4g
・炭水化物（g） 　　 46.7g
・食塩相当量（g）      1.1g

残った食材でも#美BODY飯

半分残ったさばの水煮缶やトマト、しめじなどの食材は、翌日のパスタの具材にしたり、きくらげや木綿豆腐は中華風のスープにしたりするのもおすすめです！また、さば缶と水菜は味噌汁に入れてもおいしく栄養補給ができます。
紫キャベツは酢漬けにして、パンにのせてチーズや海苔をかけてみるなどすると、無駄なくバランスの良い食事に近づけます！
ぜひ試してみてくださいね♪

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生活者のリアルな代弁者としてZ世代から厚い支持を集めるタレントの山之内すずさん、また解説者として、女性健康科学者の本田由佳先生をパネリストにお迎え。そのほか、モデレーターにジャーナリストの古田大輔氏、当社からは代表執行役社長/最高経営責任者の藤江太郎が登壇し、さまざまな視点から、「美BODY」についてディスカッションします。
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